Fazla malzeme gerektirmeyen hazırlaması kolay ve lezzetli bir yaprak sarma tarifi.
Malzemeler (4 kişilik) :
- Tokat Erbaa’nın muhteşem üzüm yaprağı
- Bir su bardağı pirinç
- Bir orta boy soğan
- Karabiber, tuz.
- Maydanoz
- 3 çorba kaşığı sıvı yağ
Yapılışı: Sıcak
suyun içine asma yaprakları koyulur. Yapraklar bu suyun içinde beklerken iç
malzeme hazırlanır. Önce kıymanın içine yemeklik doğranmış soğan, ıslatılıp
yumuşatılmış pirinç, ince doğranmış maydanoz, 1 çorba kaşığı salça, 2 çorba
kaşığı sıvı yağ, tuz ve karabiber eklenir. Bütün malzeme karıştırılır ve iyice
yoğrulur. Asma yaprakları suyun içinden çıkartılır ve suyu sıkılır.
Yaprakların damarlı
tarafı üste gelecek şekilde ve sapın bulunduğu taraftan başlamak üzere iç
malzeme koyulur ve sarılır.
Tencereye sarılan
yapraklar dizilir. Yapraklara çok malzeme koyulmaz ve sıkı sarılırsa pişerken açılmaz.
Üstelik kalem gibi olurlar.
Sarmaların üzerine
bir tatlı kaşığı salça, bir çorba kaşığı sıvı yağ ile birlikte bir su bardak su
dökülür. Orta ateşte kaynayıncaya kadar pişir ardından kısık ateşte 45-50
dakika daha pişirilir ve afiyetle yenir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder